2020年1月

　
　
女性として尊敬する
人生の大先輩
　
私が25歳の頃
ちょうど今の季節、
日差しが部屋の奥まで入ってきてポカポカ気持ちの良い日、
部屋でお茶を飲みながら他愛のない話
　
その時にこんな話も
　
大先輩が登山した時のこと
あともう一頑張りで頂上、
その時、一緒に登っていた友人がこれ以上は歩けない…と、
そして、ここから引き返すと言いだしました。
　
大先輩は友人に向かってこう話したそうです。
「下を見て、
あなたはこんなに長い距離を高い所まで歩いて来れたでしょ、
引き返すことは痛む足で同じ距離を下って行くこと…。」
「上を見て、頂上まであともう少しでしょ。」
「どうしますか？」
　
そして友人は頂上まで頑張り、
絶景を眺めながら足を休めて、
無事に下山できたということです。
　
達成感、爽快さと自信を手にして下山されたと
私は思いました。

皆さん、
毎日、お味噌を使っていらっしゃると思いますが、
　
日本人の朝はやっぱり
ご飯とお味噌汁ですよね
　
なんて言ってますが
実はわたし、
朝食はパンやシリアルフードで育ちました。
　
そのわたしが、いざ朝食を作る立場に代わったとき
お味噌汁は優秀な一品と思ったのです。
忙しい時はこの中にたくさんの野菜を入れて
野菜群完了〜にすることもしばしば
　
今の季節はからだも充分に温まり最高です
何といっても発酵食品

　
〜*『今回はお味噌について』*〜
お味噌といえども
スーパーではいろいろな種類を目にしますよね
　
ただ、最近気になることが
遺伝子組み換え、農薬、防腐剤などなど
原材料名ラベルには
たくさんの良く分からない名前がならんでいたりします。
　
そこで、昨年の６月、作ることに挑戦しました。
お・み・そ
半年が過ぎてぎりぎり *長期熟成味噌の出来上がり
今月から使い始めています。
*(発酵期間半年以上が長期熟成)
　
初挑戦、夏仕込み
失敗してもしょうがないと思っていましたが、
半年でも味はとてもまろやかに美味しくできました。

　

ちょうど今、寒仕込みのお勧めシーズンです
　
寒仕込みは
春にゆっくりゆっくり発酵をしながら
夏には気温の上昇に合わせて発酵が活発になります。
そして、秋に気温が低くなってくると
味を調えてまろやかさがでてきます
　
こうして四季の中で育ったお味噌は
自然の恵みが一杯詰まっているように感じます。
　
次は
寒仕込み１年熟成を作るため
原材料を選んでいるところです。

材料は
乾燥大豆・米麹(生を使いました)・塩
お水(大豆を煮る用)
　↑
この４つはそれなりに厳選します。

消毒用のエタノール・容器(ホーローにしました)
　
味噌の寒仕込み
皆さんも、ぜひぜひ挑戦してみてください
　
美味しくできたお味噌で
味噌玉も作りたくなってきました。
さらに忙しい朝の強い味方です

お正月
ゴロゴロのんびり、ちょっぴりダラダラ過ごしながら…
「健康」の二文字が頭の中で
テロップのように右から左へ流れてきました。
　
その文字を眺めていたら…
もっと、ゆるゆるとした健康づくり
日々の生活を楽しみながらの健康づくりが一番です
と何故かそう思ったのです。
　
強制や、〜であるべきと迫られたら
ストレスがいっぱいになってしまいますから
　
それって、健康的ではありませんよね
　
ということで、
『楽しく気軽に健康づくり』
をテーマに情報発信いたします。

恭賀新春
　
令和二年の三が日、皆さま如何お過ごしでしたでしょうか
昨日、今日あたりはUターンて混雑しているようですね
　
私はお陰様で年末年始、
ゆったりとした時間を過ごすことができました
　
そうすると見えていなかったことに気付たりと、
とても新鮮な気持ちでいます
　
本日4日から少しずつペースを日常に戻しつつ、
時にはこのゆったりとした時間を味わうことも忘れず、
この一年を創っていきますので、
今年一年間よろしくお願いいたします
　
皆さまがますます元気で充実した一年でありますよう
応援しております
　
　
写真はお土産にいただいた日枝神社のねずみさんと
　
プリザーブドフラワーデザイナーの広嶋が2014年に制作した
『フラワーケーキ』
　
６年経過していてリメイクと思いましたが
ローズがリアルクリームぽく見えたので
そのままにしてみました。
ベースの白色のクリームはカーネーションの花びらです。